Mike, pour la sonde d'huile (2 contacts : mesure de la pression 0-6 bars et alerte ), j'ai acheté il y a longtemps un modèle fabriqué en Espagne par FAE ref 14580, très cher, chez un spécialiste Alpine bien connu, en faisant une rapide recherche il y en a à un prix plus abordable, mais on doit pouvoir trouver encore moins cher:
https://www.piecesauto24.com/fae/7814099Pour tes manos tu peux monter ceux-la (70's) en attendant de trouver les manos d'époque (60's) avec le texte
en toute lettres en français au lieu des pictogrammes, ça fait plus authentique pour les "connoisseurs". Seul le voltmètre thermique n'existe qu'avec le picto. A propos de voltmètre j'en déduis que tu as un alternateur et non pas une dynamo, sinon c'est l'ampèremètre qui te faudrait.
Bravo pour le compteur en miles et le thermomètre en fahrenheit ! Il te reste à trouver les voyants JAEGER, mais je ne m'inquiète pas vu la patience dont tu fais preuve!